Alessandro Guzzi
Come fare la birra. Tecniche e istruzioni per preparare a casa propria un prodotto genuino
Milano, Giorgio Bernardini Eidtore, 1991
Edizione: Prima edizione Formato: cm 20,5 x 14 Pagine: 103 + (1) Legatura: Cartonato editoriale con titoli al piatto anteriore e al dorso Stato di conservazione: Ottima copia
Descrizione
Manuale tecnico-divulgativo dedicato alla produzione domestica della birra, pubblicato in un momento in cui l’homebrewing iniziava a diffondersi anche in Italia, anticipando il fenomeno contemporaneo della birra artigianale.
L’opera si distingue per un’impostazione chiara e progressiva: dalle materie prime (malto, luppolo, lieviti) alle fasi operative – ammostamento, bollitura, fermentazione e imbottigliamento – fino alla descrizione delle attrezzature necessarie. Il linguaggio è accessibile ma tecnicamente corretto, pensato per un pubblico di appassionati alle prime esperienze.
Apparato iconografico
Le illustrazioni, in bianco e nero, svolgono una funzione essenzialmente didattica: schemi semplici ma efficaci che accompagnano passo passo le operazioni.
Particolarmente interessante la sequenza dedicata all’impiego del luppolo, dove viene mostrata la preparazione del sacchetto in lino e la sua immersione nel mosto, oltre alla mescolatura per favorire l’estrazione delle resine. Analogamente, le tavole sui recipienti (barrel, keg, contenitori domestici) documentano una fase di transizione tra pratiche tradizionali e soluzioni moderne.
Nota critica
Volume rappresentativo di una fase pionieristica dell’homebrewing italiano, quando la produzione domestica della birra non era ancora fenomeno diffuso ma iniziava a strutturarsi attraverso manuali pratici e accessibili. Oggi conserva interesse sia come documento tecnico sia come testimonianza culturale delle origini del movimento brassicolo amatoriale in Italia.
